Ингредиенты:
Для теста потребуется:
— 300-350 г муки,
— желтки от трёх яиц;
— 200 мл сметаны;
— 200 г масла/маргарина;
— щепотка соли.
Для начинки:
— белки от трех яиц
— сахар — 0,5 стакана или больше по желанию
— ванилин по вкусу
Приготовление:
Отделяем желтки от белков, перемешиваем с солью. Добавляем сметану и топлёное масло. Еще раз размешиваем и вымешиваем с мукой. Тесто скатать в шар, обернуть плёнкой и поместить в холодильник на час.
Для начинки белки взбиваем с сахаром в густую пену, добавляем ванилин и взбиваем еще минут 5-7, чтобы получить густую массу.
Тесто делим на две части. Каждую часть тонко раскатываем в пласт и поверх наносим белковую начинку. Аккуратно сворачиваем в тонкий рулет, излишки начинки удаляем лопаткой.
Нарезаем рулет острым ножом на «пятаки». Разворачиваем и поправляем уже на противне.
Выпекаем 20-25 минут при t 200 С.
Приятного аппетита!