Диетические фрикадельки «Шарики счастья»: Топ-3 лучших рецепта

1. Суп с фрикадельками 

На 100 гр — 176.88 ккал белки — 9.06 жиры — 12.74 углеводы — 6.34

Ингредиенты:

Мясной фарш 400 г
Картофель 2 шт
Яйцо куриное 1 шт
Морковь 1 шт
Зелень по вкусу
Лук репчатый 2 шт
Лавровый лист по вкусу
Масло оливковое 3 ст. ложки
Соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Сначала сделайте фрикадельки. Для этого потрите на мелкой терке лук, взбейте яйцо и мелко порубите зелень. Перемешайте все это с фаршем, посолите и вылепите из этой смеси небольшие шарики.
   2. Отварите фрикадельки в течение 2–3 минут, а затем слейте воду — чтобы бульон получился чистым и прозрачным. Залейте фрикадельки 1 л кипяченой воды, добавьте туда мелко порезанные картофелины и варите 10 минут.
   3. Нарежьте соломкой морковь, лук нашинкуйте кубиками и обжарьте овощи на оливковом масле, затем добавьте в суп, после чего варите на небольшом огне еще 5 минут.
   4. Перед подачей к столу посыпьте суп мелко нарезанной зеленью.

2. Оригинальные куриные фрикадельки

на 100грамм — 145.19 ккал

Б/Ж/У — 10.53/7.38/22.24

Сохрани и приготовь

Ингредиенты:

Фета — 300 г
Фарш куриный — 200 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Имбирь — 1 ч. л.
Орегано — 1 ч. л.
Крахмал — 4 ст. л.
Капуста — 150 г
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые продукты. Для этого рецепта капусту лучше брать совсем молодую, еще зеленую.
   2. Нашинкуйте капусту острым ножом тонкими длинными полосками, как на фото. Чем тоньше, тем вкуснее и нежнее получатся в итоге фрикадельки.
   3. Посыпьте капусту равномерно столовой ложкой картофельного крахмала. Перемешайте руками и переложите пока на тарелку.
   4. В глубокой миске соедините куриный фарш и фету.
   5. Добавьте оставшийся крахмал, оливковое масло, тертый на мелкой терке имбирь, орегано и соль по вкусу.
   6. Все ингредиенты тщательно перемешайте до получения однородной массы.
   7. Смочите руки в холодной воде и сформируйте из получившегося фарша фрикадельки, размер выбирайте на свое усмотрение. Обваляйте фрикаделькипоочередно в нарезанных капустных листьях.
   8. Положите обваленные фрикадельки в любую подходящую емкость для приготовления в СВЧ.
   9. Оберните посуду плотно пищевой пленкой (выбирайте подходящую для СВЧ) и запекайте фрикадельки в микроволновке на полной мощности около 6–8 минут. Оригинальные куриные фрикадельки готовы! Перед подачей посыпьте их тертым имбирем, чтобы придать им нотку пикантности.
   10. Готовые фрикадельки подавайте в горячем или теплом виде.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

на 100грамм — 120.02 ккал

Б/Ж/У — 9.89/5.62/8.13

Ингредиенты:

Фарш рыбный 250 г

Лук 1 штука

Сухари панировочные 4 столовые ложки

Сливки 30%-ные 300 мл

Сыр 17% 100 г

Капуста брокколи по вкусу

Соль по вкусу

Перец белый молотый по вкусу

Приготовление:

1. В рыбный фарш (у меня из красной рыбы) прокрутить или очень мелко нарезать небольшую луковицу. Добавить молотые сухари (ориентируйтесь по густоте фарша: если фарш жидковат, положите чуть больше сухарей), соль и белый перец по вкусу.

2. Слепить фрикадельки(величину выбирайте в зависимости от объемов формы, в которой будете запекать).

3. Разобрать брокколи на небольшие соцветия. Можно обойтись и без брокколи.

4. Фрикаделькивыложить в порционные формочки или в большую форму и отправить в духовку буквально на 5 минут при 200 градусах, чтобы фрикаделькинемного «схватились».

5. Приготовить соус: в миску вылить сливки, добавить тертый сыр, соль, перец по вкусу.

6. Достать формочки из духовки, между фрикадельками выложить брокколи (по желанию).

7. Залить фрикаделькисоусом и отправить в духовку при 180–190 градусах еще на 20 минут.

источник