Ингредиенты:
Для песочной основы:
250-300 г. муки
1 желток
150 г. сливочного масла
4 ст.л. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя (или 1/4 ч.л. соды, погашенной уксусом)
Для начинки:
700 г. малины
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. сахара
250 мл. воды
Приготовление:
Растираем растопленное масло с желтком и сахаром, затем добавляем разрыхлитель или соду, погашенную уксусом.
Добавляем половину просеянной муки и перемешиваем вилкой. Постепенно всыпая оставшуюся муку вымешиваем мягкое тесто.
Смазываем форму сливочным маслом. Распределяем готовое тесто руками по форме, формируя бортик высотой 4 см.
Выпекаем при 180 С в течение 20-25 минут до золотистого оттенка.
Для начинки: измельчаем блендером 100 г малины, добавляем 200 мл воды, сахар и доводим до кипения на небольшом огне.
Растворяем крахмал в 50 мл холодной воды и добавляем постепенно в малиновое пюре, постоянно размешивая. Когда масса начнет густеть снимаем с огня и добавляем в нее оставшуюся малину. Аккуратно перемешиваем.
Выкладываем начинку на основу, остужаем и наслаждаемся.
Приятного чаппетита!
Фотоматериалы — liveinternet.ru