Арбузные цукаты на зиму — вкусные и полезные сладости!
Теперь это моя обязательная заготовка каждое лето!
Ингредиенты:
арбузные корки;
сахар — 2 стакана;
лимон — 1 крупный;
вода — 350 мл.
Приготовление:
Срезаем с арбузных корок всё красное и зелёное. Нарезаем всё белое не очень тонкой соломкой.
Смешиваем воду с сахаром и нагреваем на плите до растворения сахара. Снимаем с лимона цедру и выдавливаем сок.
Добавляем сок к сиропу и перекладываем туда ломтики арбуза, перемешиваем и доводим до кипения. Снимаем с огня и оставляем до полного остывания.
Через час ломтики должны стать полупрозрачными.
Повторяем эту процедуру раза четыре, пять.
Затем сливаем сироп и готовим ломтики к просушиванию.
Раскладываем ломтики на противень, выстеленный пергаментом так, чтобы ломтики не касались друг друга.
Предварительно разогреваем духовку. Переводим духовку в режим минимальной температуры и приоткрываем дверцу. Забываем о них на весь день, время от времени поверяя. Оставляем еще до утра на открытом воздухе без духовки.
Припорашиваем готовые цукаты кукурузным крахмалом и раскладываем по банкам и герметично укупориваем для хранения.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Brigami
Фотоматериалы — vk.com