Домашняя карамель: прекрасное дополнение к выпечке или к мороженому!

Ингредиенты:

сливочное масло — 12 ст.л. (180 г), нарезаем небольшими кусочками
сахар — 2 стакана
жирные сливки — 1 стакан

Приготовление:

Высыпаем сахар в сотейник и ставим его на средний огонь. После того, как края
сахара начнут становиться жидкими, перемешиваем резиновой лопаточкой.

Сначала сахар будет комочками, а затем станет золотистой жидкостью.

Постоянно перемешивая, поднимая огонь, пока весь сахар (включая любые мелкие комочки) не растает.

Затем осторожно добавляем масло в сотейник, так как смесь начнет пузыриться.

Перемешиваем пару минут и помешивая, вливаем сливки. Карамель будет активно пузыриться. Даем ей пузыриться минуту, помешав за это время 1 или 2 раза. Теперь выключаем огонь.

Остужаем и переливаем карамель в банку.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com