Ингредиенты:
Для теста:
700 грамм муки,
1 столовая ложка дрожжей,
180 мл воды или молока,
1 ч. л. сахара,
1 яйцо,
1 ч. л. соли.
Для начинки:
700 грамм грибов (вешенки),
1 большая белая луковица,
100 грамм белого риса,
1 чайная ложка черного перца,
15 грамм свежей зелени петрушки,
соль — по вкусу,
1 зубчик чеснока,
4-5 ст.л. масла — для обжарки грибов и лука.
Приготовление:
Готовим тесто: смешиваем теплую воде или молоко с дрожжами.
Просеиваем в миску 400 грамм муки и делаем в центре углубление. Добавляем дрожжи, воду, молоко и сырое яйцо.
Замешиваем тесто и формируем шар.
Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на 2 часа, чтобы тесто поднялось.
Готовим начинку: нарезаем лук и грибы, поджариваем на сковороде с добавлением растительного масла на среднем огне в течение 25-30 минут, периодически помешивая.
Вареный рис смешиваем с поджаренными грибами и луком. Добавляем давленный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, соль и черный перец. Хорошо перемешиваем.
Добавляем к тесту 150-200 грамм муки и замешиваем, затем делим его на 8 шариков. Раскатываем каждый шар в лепешку.
В центр кладем одну восьмую часть начинки.
Формируем пирожок.
Жарить пирожки с двух сторон в горячем масле на среднем огне в течение 6-7 минут.
Приятного аппетита!