Баклажаны в майонезе на зиму — моя коронная закуска!

Обязательно приготовьте!

Ингредиенты:

баклажаны — 2 кг
репчатый лук — 1 кг
чеснок — 3 зубчика
укроп — небольшой пучок по желанию
майонез — 100 гр
соль- 2 стол ложки (без горки)
уксус — 35 мл
растительное масло — для жарки

Приготовление:

Баклажаны нарезаем небольшим кубиками и пересыпаем равномерно солью, оставляем на 1,5-2 часа, чтобы ушла горечь.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем помешивая до румянца.

Баклажаны обжариваем небольшими порциями до лёгкого румяного цвета.

Чеснок натираем на мелкой тёрке.

Измельчаем укроп.

Выкладываем в кастрюлю обжаренный лук и обжаренные баклажаны, добавляем чеснок, майонез, укроп и уксус, перемешиваем до однородной массы и выкладываем в стерильные банки, стерилизуем минут 15-20.

Затем закатываем крышками и переворачиваем крышками вниз, укутываем в одеяло до остывания.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Ольга Романова

Фотоматериалы — vk.com

×