Ингредиенты:
Судак — 800 г
Пармезан — 50 г
Грибы лесные — 250 г
Сливки 30% — 250 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Петрушка — 1/2 пучка
Перец белый молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:
Рыбу нарезаем порционными кусками.
Натираем солью и свежемолотым перцем.
Раскладываем кусочки рыбы на дно формы в один слой.
Разогреваем в небольшой сковороде сливочное и растительное масло. Когда сливочное масло перестанет пениться, добавляем лук и жарим до мягкости. Затем добавляем грибы, солим и перчим по вкусу.
Обжариваем минут 5, помешивая. Вливаем к грибам сливки и хорошо перемешиваем.
Поливаем соусом рыбу.
Распределяем грибы по всей поверхности.
Запекаем при 180 С около 20 минут.
Готовую рыбу посыпаем петрушкой и пармезаном и запекаем еще 10 минут до румяности сыра.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — picantecooking.com