Ингредиенты:
Для теста:
мука — 250-300 г
молоко — 100 мл
сухие дрожжи — 1 ч.л.
сахар — 0,5-1 ст.л.
сметана — 1,5-2 ст.л.
растительное масло — 2 ст.л.
растительное масло — 1 ч.л. для рук
соль — 1 щепотка
Для начинки:
грибы лесные — 6-8 штук
картофель — 3 шт.
лук — 1-2 головки
молоко — 50 мл.
растительное масло — для жарки
соль — по вкусу
Дополнительно:
желток яйца — 1 шт.
Приготовление:
Смешиваем муку с сухими дрожжами, сахаром и солью.
Вливаем молоко, растительное масло и сметану.
Перемешиваем вилкой или ложкой.
Замешиваем мягкое пышное тесто руками, смазанными растительным маслом.
Накрываем тесто от высыхания и оставляем в миске для подъема.
Обминаем пару раз в процессе подъема.
Примерно через 30-45 минут дрожжевое тесто для кулебяки готово.
Готовим начинку.
Очищенные грибы нарезаем крупно и обжариваем на растительном масле до уменьшения в объёме и испарения излишков жидкости. Слегка присаливаем.
Готовим из картофеля пюре, солим и добавляем теплое молоко.
Разминаем в однородную массу.
Нарезаем крупно лук и тонко шинкуем, обжариваем, слегка присаливаем, затем томим на растительном масле на среднем огне.
Примерно одну четвертую часть теста откладываем для оформления.
Раскатываем остальное тесто в прямоугольный пласт так, чтобы в итоге получился вытянутый пирог.
Укладываем начинки в середину слоями: картофельное пюре, жареные грибы и жареный лук.
Защипываем края теста. Из теста формируем любой декор.
Смазываем верх желтком, делаем проколы или прорези для выхода пара.
Запекаем при 200 С в течение 30 минут.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — iamcook.ru