Творожный тортик к Новому Году!

Ингредиенты:

400 г творог (домашний)
2,5-3 ст. мука
900 мл молоко коровье
1 ст. + 1 ст. сахар (тесто+крем)
4 шт. яйца куриные (тесто — желтки, крем-белки)
2 ч. л. сода
1 ст.л. крахмал кукурузный
300 г масло сливочное (комнатной температуры)
2 пакетика ванильный сахар
1 ст.л. лимонный сок
150-200 г грецкий орех

Приготовление:

Растираем творог с 1 ст.л. сахара.

Добавляем к творожной массе желтки, соду, гашеную соком лимона.

Оставляем массу при комнатной температуре на полчаса, чтобы она увеличилась в 2-3 раза.

Всыпаем муку небольшими партиями к творожной массе, каждый раз хорошенько перемешивая.

Добавляем муку и замешиваем послушное тесто, которое хорошо будет скатываться в хороший шар, не липнущее к рукам.

Выкладываем тесто на подпыленную мукой поверхность, делим на 10-12 равных частей, раскатываем из каждой части  тонкие круглые коржи.

Выпекаем коржи при 180 С буквально несколько минут!

Для крема: смешиваем белки с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром. Добавляем 2 ст. ложки муки (без горки) и ложку крахмала (предварительно размешав в небольшом количестве холодного молока, чтобы не было комочков). Молоко вскипятить, помешивая, добавить белки и варим заварной крем. Остужаем. Регулируем густоту и сладость крема.

Затем в большой миске взбиваем миксером сливочное масло комнатной температуры до пышности. Не прекращая взбивания, постепенно по ложке добавляем охлажденный крем во взбитое масло. Взбиваем крем до однородности. Готовым кремом перемазываем коржи.

Сверху торт украшаем измельченным печеньем или орехами.

Я украшаем верх торта измельченным овсяным печеньем, а по нижнему краю выкладываем половинками грецких орехов.

Украшаем по вкусу.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — lady.mail.ru