Средиземноморское угощение — «Ракушки», фаршированные сыром и орехами

Ингредиенты:

• 500 г пасты конкильони (в виде больших ракушек)
• 300 г сыра с голубой плесенью
• 200 г очищенных грецких орехов
• 200 мл сливок для взбивания
• салатные листья

Для заправки

• 4 ст. л. масла грецких орехов
• 3 ст. л. красного винного уксуса
• 8 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Варим ракушки согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте», затем откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой, обсушиваем.

Подсушиваем орехи на противне пару минут при разогретом гриле.

Сыр разминаем вилкой. Взбиваем сливки в пышную пену и аккуратно смешиваем сыр и сливки.

Фаршируем этой смесью ракушки.

Готовим заправку: взбиваем венчиком все ингредиенты, солим и перчим.

Подаем выложив фаршированные ракушки на салатные листья, поливаем заправкой и посыпаем орехами.

Подаем сразу.

Приятного аппетита!

По материалам — gastronom.ru