Ингредиенты:
500 г творога 5 %, комнатной температуры
100 мл жирных сливок (33%)
150 мл сметаны средней жирности (20%)
150 г шоколада (50-60%,)
100 г сливочного масла комнатной температуры
100 г цукатов, изюма (предварительно замачиваем в коньяке)
50 г орехов (любые фисташки)
10 г экстракта ванили
Приготовление:
Предварительно промываем цукаты и изюм, заливаем 100 г коньяка и оставляем на ночь.
Орехи очищаем от шелухи и заливаем кипятком, через 10 минут промываем холодной водой и снимаем шкурку, измельчаем.
Нагреваем сливки до кипения и заливаем шоколад. Даем 2 минуты постоять, затем размешиваем до однородности и гладкой массы. Остужаем до комнатной температуры.
Протираем творог через сито.
Взбиваем масло миксером до пышности, затем вводим масло в творог и снова взбиваем.
Добавляем сметану и снова взбиваем.
Откидываем цукаты и изюм на дуршлаг.
Вводим в творожную массу шоколадную, взбиваем, затем добавляем цукаты, изюм и орехи.
Застилаем пасочницу или глубокую миску марлей и ставим в сито.
Выкладываем творожную массу, вдавливаем ее хорошенько ложкой.
Накрываем тарелкой и ставим сверху легкий груз.
Убираем конструкцию в холодильник минимум на 12 часов.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Наталья Андреева
Фотоматериалы — vk.com