Ингредиенты:
Яблоки антоновка — 1,2 кг
Корица — 1 щепотка
Сахар для яблок — 4-5 ст. л. с горкой
Мука — 2 ст. л. с горкой
Яйца — 2 шт.
Сахар на тесто — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Разрыхлитель — 4 г
Приготовление:
Натираем форму (18 см) сливочным маслом. Выстилаем дно пекарской бумагой. Выкладываем по дну кусочки твердого сливочного масла. Посыпаем сверху сахаром.
Яблоки вместе с кожурой нарезаем четвертинками.
Укладываем все яблоки кожурой вниз по кругу, чтобы первый слой лежал красиво, максимально плотно.
По желанию присыпаем каждый слой яблок корицей.
Выкладывайте второй слой яблок кожурой вниз. Посыпаем сверху яблоки сахаром (пару ложек).
Запекаем яблоки при 200 С до тех пор, пока не увидите, что яблоки, хотя и сохранили свою форму, но пропеклись насквозь, осели и стали мягкими. Достаем форму из духовки и отставляем на 10 минут в сторону. Верх не должен подгорать, если он слишком зарумянится, прикройте его бумагой для выпечки или фольгой.
Взбиваем 2 яйца с 2 ст. л. сахара до густой пены, затем добавляем 2 ст. л муки и разрыхлитель.
Выливаем тесто на яблоки.
Выпекаем при 180 С примерно 10 минут.
Проверяем готовность теста зубочисткой. Если зубочистка сухая, достаем форму из духовки и даем пирогу полностью остыть.
Накрываем остывший пирог большой тарелкой, аккуратно переворачиваем ее и осторожно снимаем пергаментную бумагу с пирога.
Подаем пирог полностью остывшим.
Вкусно полить пирог густыми сливками или добавить ванильное мороженое.
Приятного аппетита!
Автор идеи -Наталья Андреева
По материалам — vk.com