Картофельные лодочки с начинкой — отличная закуска и гарнир, который подойдет и к праздничному столу

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт.
Бекон (ветчина или колбаса) — 4 шт.
Сыр твердый — 200
Чеснок — 4
Масло сливочное — 100
Сметана — 2 ложка столовая
Укроп по вкусу
Лук зеленый по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель хорошенько моем и обсушиваем. Натираем клубни небольшим количеством растительного масла с солью.

Запекаем при 200 С в течение 1-1,5 часа.

Через 30 минут, кладем на лист фольги кладем очищенные зубчики чеснока, солим, перчим, добавляем немного сливочного и столовую ложку растительного масла. Заворачиваем в фольгу и кладем в духовку к картофелю.

Нарезаем бекон (или колбасу/ветчину) мелко и слегка обжариваем на сухой сковороде до золотистости.

Достаем готовый картофель из духовки, разрезаем пополам и ложкой, не повреждая кожуру, вынимаем мякоть, чтобы получились «лодочки».

В мякоть добавляем чеснок, который запекался вместе с картофелем в фольге, сметану, немного растительного масла, рубленную зелень, обжаренный бекон (колбасу/ветчину) и тертый сыр.

Перемешиваем.

Выкладываем начинку в картофельные «лодочки» и кладем их на противень.

На каждую «лодочку» выкладываем по 2 кубика холодного сливочного масла, посыпаем сверху тертым сыром.

Запекаем еще 10 минут до появления румяной корочки.

Приятного аппетита!