Ингредиенты:
Для теста (диаметр формы 30х18):
мука — 1,5 ст.
сметана — 50 г
маргарин — 100 г
сахар — 2 ст. л.
желток — 1 штука
сода — ¼ ст. л.
Для творожного слоя:
мягкий однородный творог (если творог зернистый, протереть через сито) — 250 г
сахар — 1/3 стакана
желток — 1 штука
ванилин
Для яблочного слоя:
средние яблоки — 4-5 штуки
корица
Для безе (или суфле):
2 белка от крупных яиц
сахар
Приготовление:
Смешиваем желток, сахар, растопленный сливочный маргарин, сметану и разрыхлитель до однородности.
Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое песочное тесто.
Распределяем тесто по форме, делаем невысокие бортики, прокалываем вилкой.
Готовим творожную массу: растираем творог с сахаром, желтком и ванилином.
Распределяем творожную массу поверх песочной.
Очищенные яблоки нарезаем тонкими дольками.
Выкладываем равномерно яблочные дольки поверх творожного слоя и посыпаем корицей.
Выпекаем при 180 С в течение 25-30 минут.
Готовим безе: взбиваем белки, сбрызгиваем лимонным соком и постепенно добавляем сахар.
Готовим суфле: взбиваем белки до плотных устойчивых пиков на медленной скорости миксера.
Выкладываем белковую массу поверх готового пирога и выпекаем еще минут 10-15, уменьшив температуру до 170°.
Остужаем готовый пирог и нарезаем порционными кусочками.
Приятного чаепития!