Ингредиенты:
Персики — 800 г.
Груша — 1 шт.
Мука — 250-300 г.
Яйцо куриное (среднее) — 5 шт.
Масло сливочное — 200 г.
Сахар (200 г.- в тесто, 60 г.- в крем) — 210 г.
Молоко — 50 мл.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сметана 25% — 400 г.
Миндальные лепестки — 50 г.
Соль — щепотка
Приготовление:
Если персики свежие, разрезаем их на половинки, удаляем косточки и заливаем крутым кипятком на пару минут, затем обдаем холодной водой и снимаем кожицу.
Перекладываем в тарелку очищенные половинки и засыпаем коричневым сахаром на 20 минут.
Для теста: взбиваем миксером масло с сахаром, солью и ванилином, затем добавляем яйца и снова хорошо взбиваем.
Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем, вливаем молоко и замешиваем тесто.
Выкладываем тесто в большой глубокий прямоугольный противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом, разравнивеам.
Выкладываем сверху порезанные дольками персики.
Между дольками персика насыпаем грушу. Грушу предварительно очищаем, нарезаем кубиками и сбрызнуть лимонным соком..
Выпекаем при 180 С в течение 40 минут.
Готовим крем: смешиваем миксером пару минут сметану с сахаром.
Достаем готовый пирог из духовки и сразу же на ГОРЯЧИЙ выкладываем ХОЛОДНЫЙ сметанный крем, тогда он лучше застывает и становится воздушным.
Через 20 минут посыпаем пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке.
Слегка остужаем пирог, а затем осторожно извлекаем из формы.
Остывший пирог ставим на пару часов в холодильник.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — lamp.im