Ингредиенты:
Для теста:
• 2/3 чашки сливок (комнатной температуры)
• 1 чашка плюс 1 столовая ложка молока (комнатной температуры)
• 1 большое яйцо (комнатной температуры)
• 1/3 стакана сахара
• 4 чашки муки
• 1 столовую ложку активных сухих дрожжей
• 1 1/2 чайные ложки соли
Начинка:
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки корицы
• 2/3 стакана изюма
Простой сироп:
1 столовая ложка сахара, растворенного в 1 столовой ложкой горячей воды
1 большое яйцо взбить с 1 столовой ложкой воды для смазывания.
Приготовление:
Готовим тесто в кухонном комбайне с насадкой крюк: смешиваем сливки, молоко, яйцо, сахар, муку, дрожжи и соль в течение 15 минут до однородности.
Затем накрываем тесто влажным полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.
Тесто должно увеличиться в объеме в 1,5 раза.
Готовое тесто вымешиваем еще раз в течение 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
Перекладываем тесто на рабочую поверхность припыленную мукой и нарезаем на 12 равных частей.
Раскатываем каждый кусок теста в прямоугольник приблизительно 20 на 10 см. Посыпаем корицей, изюмом и сахаром. Скатываем в ролл. Каждый ролл разрезаем пополам, не дорезая до конца с одной стороны.
Переплетаем концы жгутиком.
Складываем жгутики розочкой и выкладываем на подготовленный противень.
Накрываем булочки кухонным полотенцем и даем подняться в течение часа.
Разогреваем духовку до 180 С, затем промазываем булочки кистью смесью яйца с водой и выпекаем булочки в течение 13-15 минут.
Готовые горячие булочки промазываем сиропом.
Приятного чаепития!
По материалам — vk.com