Просмотров: 7911
Нежное, мягкое, а главное очень вкусное САЛО в РАССОЛЕ
Аромат и вкус потрясающий!
Я любитель экспериментировать, поэтому рецепт мой. Уже несколько лет я по этому рецепту солю сало. Оно получается нежным, мягким, а главное — вкусным.
Для приготовления нам нужно:
- Сало. У меня было чуть более пол-кило. Поэтому будем к 0,5 кг и привязываться.
- Вода. Литр. Но здесь всё зависит от плотности укладки сала в банки. Если плотно, то можно и меньше.
- Соль 6 столовых ложек. Солёность будет средняя. Если кому-то нравится более солёный вкус сала, то ложек 10.
- Лавровый лист. По вкусу. Несколько листочков на банку.
- Чеснок. 2 головки.
- Перец горошком. Десяток горошин на литровую банку.
- Перец красный острый. У меня с прошлого года остался, перемолотый в кофемолке. 1 — 2 столовых ложки на банку. Тут уж всё зависит от вкуса.
- Укроп сушёный. 1 упаковка.
Приготовление:
Чистим чеснок и нарезаем небольшими кусочками.
Выкладываем в банки.
Слой сала, слой чеснока с лаврушкой и перцем (который горошком), снова слой сала. И так далее, пока не закончим. Засыпаем укроп.
Заливаем горячим рассолом (вышеупомянутая вода, соль и перец, подогретые достаточно сильно. Можно даже до кипятка).
Это дело солится при комнатной температуре. Через неделю сливаем рассол и охлаждаем в холодильнике. Я не выдержал, пока всё сало охлаждалось, нарезал себе кусочек под водочку. И ещё сейчас нарежу.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Второе
Просмотрено
5349
Если попадается хорошая курочка, всегда готовлю котлеты по французски!
Закуски
Просмотрено
8563
Очень вкусное и яркое овощное ассорти на зиму. Зимой пальчики оближешь!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5391
От кусочка этого пирог никто не откажется! Вкусно и просто!!!!
Салаты
Просмотрено
5489
Легкий и вкусный салат «Лакомка» — покорил мое сердце!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4506
Трубочки со сгущенкой
Десерты и выпечка
Просмотрено
4343
Пасхальный кулич. Пошаговый рецепт!
Второе
Просмотрено
10660
Самое вкусное блюдо из картофеля — Картофель Дофинуа
Десерты и выпечка
Просмотрено
5311
Торт Медовик — Вкуснейший торт из медового теста со сметанным кремом.
Второе
Просмотрено
4851
Рулетик из мясного фарша — и вкусно, и сытно!
Закуски
Просмотрено
9072
Бутербродики — сметаются первыми со стола, а еще и бюджетные!
Маринады
Просмотрено
7136
Индейка в сливочном маринаде — невероятно сочная и нежная!
Второе
Просмотрено
4752
Готовим сочную рыбку в сметанном кляре!
Закуски
Просмотрено
7380
Закусочный торт Наполеон к празднику. Вкусно и оригинально!
Салаты
Просмотрено
4866
Готовим совсем новый и вкусный салат «Околица»
Десерты и выпечка
Просмотрено
6315
Медовик со сливочным кремом
Соусы
Просмотрено
5117
Оригинальный яблочный соус: прекрасно подходит к мясу, к картофельным оладьям и как десерт!
Десерты и выпечка
Просмотрено
8165
Пирожное «Картошка» — 5 лучших рецептов для моей семьи
Закуски
Просмотрено
4672
Закуска, которая влюбляет навеки — Кальмар по-корейски
Десерты и выпечка
Просмотрено
5138
Манник с черникой — это именно тот рецепт, который стоит держать всегда под рукой!
Второе
Просмотрено
4567
Мясные оладьи — нежная альтернатива наскучившим котлетам!
Десерты и выпечка
Просмотрено
8960
Простой и вкусный пирог для любимых: смешала и поставила в духовку!
Салаты
Просмотрено
4788
Супер салатик к Новому 2018 году — «Новогодняя хлопушка»
Салаты
Просмотрено
5523
Салат «Вельможа» — очень простой и очень вкусный!
Закуски
Просмотрено
7559
Скумбрия МАРИНОВАННАЯ. Восторг гарантирован!