Просмотров: 7965
Нежное, мягкое, а главное очень вкусное САЛО в РАССОЛЕ
Аромат и вкус потрясающий!
Я любитель экспериментировать, поэтому рецепт мой. Уже несколько лет я по этому рецепту солю сало. Оно получается нежным, мягким, а главное — вкусным.
Для приготовления нам нужно:
- Сало. У меня было чуть более пол-кило. Поэтому будем к 0,5 кг и привязываться.
- Вода. Литр. Но здесь всё зависит от плотности укладки сала в банки. Если плотно, то можно и меньше.
- Соль 6 столовых ложек. Солёность будет средняя. Если кому-то нравится более солёный вкус сала, то ложек 10.
- Лавровый лист. По вкусу. Несколько листочков на банку.
- Чеснок. 2 головки.
- Перец горошком. Десяток горошин на литровую банку.
- Перец красный острый. У меня с прошлого года остался, перемолотый в кофемолке. 1 — 2 столовых ложки на банку. Тут уж всё зависит от вкуса.
- Укроп сушёный. 1 упаковка.
Приготовление:
Чистим чеснок и нарезаем небольшими кусочками.
Выкладываем в банки.
Слой сала, слой чеснока с лаврушкой и перцем (который горошком), снова слой сала. И так далее, пока не закончим. Засыпаем укроп.
Заливаем горячим рассолом (вышеупомянутая вода, соль и перец, подогретые достаточно сильно. Можно даже до кипятка).
Это дело солится при комнатной температуре. Через неделю сливаем рассол и охлаждаем в холодильнике. Я не выдержал, пока всё сало охлаждалось, нарезал себе кусочек под водочку. И ещё сейчас нарежу.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Первое
Просмотрено
5730
Болгарский суп — по временным затратам он экспресс-класс, по калорийности — истинно друг наших талий
Второе
Просмотрено
6334
БЮДЖЕТНО, но Очень ВКУСНО. Жарим ПЕЧЕНКУ, чтобы она была СОЧНАЯ и Нежная
Десерты и выпечка
Просмотрено
5164
Пончики с заварным кремом. Очень воздушные, тают во рту!
Второе
Просмотрено
5606
Курино-картофельная запеканка к ужину!
Закуски
Просмотрено
5381
Капустка маринованная с перцем — вкусно и быстро!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6084
Пампушки к борщу за 20 минут. Такие ароматные и мягкие!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5265
Для самых продвинутых: Готовим вapeньe БЕЗ сaхapa!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5557
Вкуснейшее Тесто для «Маминых» Пирогов, «Бабулиных» пирожков, Итальянской пиццы
Закуски, Новое
Просмотрено
7825
Маринованные перцы по-армянски. Попробовав раз — полюбите на всю жизнь!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5649
Торт «Мандариновое настроение» — восхитительно!
Второе
Просмотрено
5420
Очень мягкая говядина длительного томления в сметане
Второе
Просмотрено
4910
На пикнике разлетается за 5 минут: Сочная и Нежная Курица в кефире
Второе
Просмотрено
5232
Говядина в остром соусе по-арабски. Очень вкусно и пикантно!
Второе
Просмотрено
4683
Подсказала мне эту идею моя свекровь из Томска. Свинина под сырно-томатной подушкой.
Второе
Просмотрено
7331
Вкусная курочка на каждый день — 5 супер рецептов!
Второе
Просмотрено
4335
Сложное, но невероятное блюдо: Треска с панчеттой, артишоками и оливками
Первое
Просмотрено
4632
Суп-солянка
Первое
Просмотрено
4558
Будь здоровой — это вкусно и просто: Сливочный суп-пюре с брокколи
Второе
Просмотрено
4940
Картофельная запеканка с сосисками и сыром, как когда-то в детстве!
Второе
Просмотрено
4530
Пьяный кролик. Устрой праздник для своих родных!
Салаты
Просмотрено
7309
Вкусный и простой салат с куриной печенью
Второе
Просмотрено
4347
Нежная куриная печень тушенная в томатно — сырном соусе
Салаты
Просмотрено
5077
Салат с крабовыми палочками и кукурузой — лучший рецепт!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7567
Шикарный торт «Кармелита» — вкусно невероятно!