Ароматное ЛОБИО из красной фасоли по-грузински. Пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Красная фасоль — 400 граммов
• Помидоры — 2 штуки
• Баклажаны — 0,5 среднего размера
• Лук— 2 головки среднего размера
• Болгарский сладкий перец — 1 штука
• Соль и специи — по вкусу
• Зелень
• Масло подсолнечное рафинированное

Приготовление:

Замачиваем сухую фасоль в холодной воде на часов 6-7.

Затем варим фасоль в подсоленной воде около 30 минут с момента закипания до готовности.

Откидываем готовую фасоль на дуршлаг и охлаждаем.

Нарезаем баклажан вместе с кожицей средними кубиками.

Помидоры нарезаем дольками. Болгарский перец нарезаем брусочками, лук — мелким кубиком.

Рубим мелко зелень.

Обжариваем на разогретом растительном масле лук, затем добавляем фасоль и специи.

Добавляем помидоры, баклажаны, болгарский перец.

Все перемешиваем и тушим на маленьком огне, накрыв крышкой, в течение пятнадцати минут.

Затем добавляем зелень и солим по вкусу, перемешиваем.

Закрываем крышкой и тушим еще минут 5-6.

Приятного аппетита!