Торт, который покорил меня навсегда — медовый торт «Особенный»

Ингредиенты:

100 г сливочного масла
100 г сахара
2 больших яйца
1 стакан меда
1 чайная ложка соды
2.5 стакана муки

Крем:
500 мл сметаны 27%
300 мл сливок 35%
1/2 стакана сахара
300 г чернослива
200 г подсушенных и порубленных грецких орехов

Приготовление:

Смешиваем мед, сахар, соду, яйца и масло и ставим на паровую баню. Постоянно мешая (следим, чтобы яйца не сварились) до полного растворения сахара и образования однородной массы. Добавляем муку. Перемешиваем ложкой.
Остужаем и накрываем пищевой плёнкой, убираем на 12 часов в холодильник.
Вынув из холодильника, даем постоять при комнатной температуре 3-4 часа.
Тесто получается жидкое.
На противень, застеленный пекарской бумагой, поместить ободок от разъемной формы, выложить в него 2 полных столовых ложек теста и размазать его по бумаге. Можно слегка смазать ее сливочным маслом.
Выпекаем корж при 180 С в течение 7-10 минут до золотисто-коричневого цвета.
Готовый корж подрезаем ножом по кругу. Снимаем вместе с бумагой и оставляем остывать.
Повторяем все со всеми коржами.
Один корж запекаем посильнее, чем остальные до тёмно-коричневого цвета и делаем в блендере крошку.
Для крема взбить сметану с сахаром. Взбить отдельно сливки и соединить всё вместе.
Нарезаем чернослив, порубить орехи.

Собираем торт:
Первый корж намазываем кремом и посыпаем черносливом.
2-й корж намазываем кремом, посыпаем орехами
3-й корж намазываем кремом и посыпаем черносливом
4-й корж намазываем кремом и посыпаем орехами.
5-й корж намазываем кремом и посыпаем крошками смешанными с орехами.
Бока торта оформляем крошками с орехами.
Ставим торт пропитываться.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы