Приготовьте на праздники это очень вкусный и ароматный банкетный рулет по итальянскому рецепту.

Ингредиенты:

Говядина — 1 кг
Лук — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Вино белое сухое — 100 мл
Яйцо — 2 штуки
Сок томатный — 400 мл
Сыр — 200 грамм
Панировочные сухари белого хлеба — 3 ст.л.
Базилик сушеный — 1/2 ч.л.
Орегано сушеный — 1/2 ч.л.
Петрушка сушеная — 1/2 ч.л.
Перец черный молотый — 1/2 ч.ло.
Соль — 1/2 ч.л.

Приготовление:

Лук нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок натираем на мелкой терке.
Смешиваем чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Добавляем яйца (сырые), хорошо перемешиваем. Затем добавляем натертый сыр и еще раз хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Кладем говядину на широкую доску и широким ножом аккуратно разрезаем кусок вдоль волокон. До конца не разрезаем, нам нужен один кусок, толщиной примерно один сантиметр. Солим равномерно и посыпаем черным молотым перцем. Выкладываем начинку и равномерно распределяем ее ложкой по всей поверхности, только с одного края оставляем свободными примерно два сантиметра. Сворачиваем говядину в рулет, очень аккуратно, чтобы начинка не смещалась. Перевязываем шпагатом или другой подходящей прочной натуральной нитью. Выкладываем нарезанный лук на сковороду, кладем сверху мясной рулет, швом вниз. Наливаем на сковороду томатный сок и белое вино. Закрываем рулет фольгой для запекания и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем рулет 2 часа. Затем вынимаем рулет из духовки и оставляем остывать. Фольгу не снимайте, чтобы мясо не заветрилось. Когда рулет полностью остынет, снимаем фольгу и перекладываем его на разделочную доску. Перед тем, как подавать рулет, не забудьте снять шпагат
Перед подачей нарезаем рулет банкетный на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см. Выкладываем рулет на блюдо или раскладываем в тарелки и поливаем соусом в котором он готовился.

Приятного аппетита!

Советы:
Если хотите, чтобы у рулета получилась румяная корочка, в конце запекания раскройте его и запекайте без фольги примерно 20 минут. Затем вынимайте и оставляйте остывать, но фольгой больше не накрывайте
В начинку вместо сушеной зелени (орегано, базилик, петрушка) можно добавить свежую, если есть возможность, тогда рулет получится намного вкуснее.

Приятного аппетита!

По материалам — kulinap.ru

Понравилось? Поделитесь с друзьями!