Продли лето — Оладьи из молодых кабачков с брынзой

Ингредиенты:

3 маленьких молодых кабачка или 1 крупный;
100 г брынзы;
1-2 ст. л. манки;
2 яйца;
небольшой пучок петрушки;
соль — по вкусу (имейте в виду, что брынза уже солёная);
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Очищенные кабачки натираем на терке, соли и оставляем на 20-30 минут. Затем  хорошо отжимаем лишнюю жидкость.

Добавляем рубленную петрушку, яйца, манку и соль. Перемешиваем.

Добавляем нарезанную на мелкие кубики брынзу и аккуратно перемешиваем, не нарушая целостность сыра.

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета, выкладывая по 1 столовой ложке на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом .

Перекладываем готовые кабачковые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Вероника Крамарь

Фотоматериалы — vk.com