Пирожки, булочки, плюшки. Очень хороший способ приготовления скорого теста!

Теперь я Богиня домашней выпечки!

Ингредиенты на 1 кг муки: 

1 стакан теплой воды
1 стакан теплого молока
0,5 пачки дрожжей (25-30 г мокрых или ~5-6 г сухих)
2-3 яйца
1-3 ст. ложки сахара (в зависимости от начинки)
1 ч. ложка соли
1/2 стакана раст. масла или 100 г сливочного или маргарина

Приготовление:

Готовим опару: разводим дрожжи в стакане теплой воды и замешиваем из половины нормы муки крутое тесто.

Кладем это тесто в большую кастрюлю с теплой водой (30 С., проверяем мизинцем или локотком), ждем когда всплывет — обычно оно всплывает через 15-20 минут.

В миску просеиваем остальную муку, вливаем теплое молоко с сахаром и солью, добавляем яйца и замешиваем тесто.

Всплывшую опару достаем шумовкой, даем ей стечь и смешиваем с приготовленным тестом, добавляя в замес масло.

Замешиваем тесто, выбивая об стол и кладем в кастрюлю до полного его «созревания». В процессе два раза обминаем.

Тесто готово, приступаем к разделки для пирожков.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — cook-talk.com

Загрузка...