Семга с овощным рагу и фаршированными грибами

Простой и быстрый рецепт. Семга запросто заменяется более бюджетной горбушей, а фаршированные грибы – это обыкновенные шампиньоны и недорогой твердый сыр.

Ингредиенты:

• 2 стейка семги (можно заменить любой красной рыбой)
• лимон
• соль, перец – по вкусу
• сливки жирностью 10%

Овощное рагу:

• цветная капуста (можно взять замороженную)
• брокколи (можно взять замороженную)
• помидоры
• картофель
• лук
• чеснок
• морковь
• твердый сыр
• соль, перец – по вкусу

Фаршированные грибы:

• шампиньоны
• твердый сыр
• сливки
• чеснок
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Семгу сбрызнуть лимонным соком, натереть солью, перцем, сбрызнуть сливками, завернуть в фольгу и запечь до готовности в духовке.

2. Для овощного рагу картофель нарезать крупно, лук – средними кубиками, морковь натереть на крупной терке. В сковородку с растительным маслом сложить картофель, лук и морковь и обжаривать в течение 10–15 минут. Затем добавить крупно нарезанные помидоры и мелко нарубленный чеснок, потушить еще минут 5–10. Положить соцветия брокколи и цветной капусты, посолить и поперчить, накрыть крышкой и тушить еще минут 10–15. В самом конце посыпать тертым сыром, накрыть крышкой, чтобы сыр расплавился.

3. Для фаршированных грибов отделить ножки шампиньонов от шляпок. Ножки нарезать мелкими кубиками, смешать с тертым сыром, мелко нарубленным чесноком и сливками. Посолить и поперчить, нафаршировать шляпки. Запекать в горячей духовке в течение 10–15 минут.

4. Выложить на тарелку кусок рыбы, овощное рагу и пару фаршированных шампиньонов. Особые ценители супер полезной еды могут дополнить блюдо тушеным шпинатом.

Источник