Простой и быстрый рецепт. Семга запросто заменяется более бюджетной горбушей, а фаршированные грибы – это обыкновенные шампиньоны и недорогой твердый сыр.
Ингредиенты:
- 2 стейка семги (можно заменить любой красной рыбой)
- лимон
- соль, перец – по вкусу
- сливки жирностью 10%
Овощное рагу:
- цветная капуста (можно взять замороженную)
- брокколи (можно взять замороженную)
- помидоры
- картофель
- лук
- чеснок
- морковь
- твердый сыр
- соль, перец – по вкусу
Фаршированные грибы:
- шампиньоны
- твердый сыр
- сливки
- чеснок
- соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Семгу сбрызнуть лимонным соком, натереть солью, перцем, сбрызнуть сливками, завернуть в фольгу и запечь до готовности в духовке.
2. Для овощного рагу картофель нарезать крупно, лук – средними кубиками, морковь натереть на крупной терке. В сковородку с растительным маслом сложить картофель, лук и морковь и обжаривать в течение 10–15 минут. Затем добавить крупно нарезанные помидоры и мелко нарубленный чеснок, потушить еще минут 5–10. Положить соцветия брокколи и цветной капусты, посолить и поперчить, накрыть крышкой и тушить еще минут 10–15. В самом конце посыпать тертым сыром, накрыть крышкой, чтобы сыр расплавился.
3. Для фаршированных грибов отделить ножки шампиньонов от шляпок. Ножки нарезать мелкими кубиками, смешать с тертым сыром, мелко нарубленным чесноком и сливками. Посолить и поперчить, нафаршировать шляпки. Запекать в горячей духовке в течение 10–15 минут.
4. Выложить на тарелку кусок рыбы, овощное рагу и пару фаршированных шампиньонов. Особые ценители супер полезной еды могут дополнить блюдо тушеным шпинатом.