Маринованные баклажаны «Под водочку» — отличная закуска, которая быстро готовится и еще быстрее съедается. Очень вкусные баклажаны, в меру острые, сочные. Они не похожи по вкусу на баклажаны по корейски, у них более выраженный насыщенный и гармоничный вкус. Главное преимущество этого блюда им невозможно наесться, таких баклажанов хочется вновь и вновь.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 килограмм;
- Перец болгарский — 2 штуки;
- лук — 2 шутки большие;
- морковь — 2 штуки;
- чеснок — 2 зубка.
Маринад:
- Вода — 0,5 литра;
- сахар — 0,5 стакана;
- растительной масло — 0,5 стакана;
- уксус — 0,5 стакана.
Пошаговый рецепт маринованных баклажанов «Под водочку»
- Варим маринад из вышеперечисленных продуктов для маринада. Ставим его остывать.
- Режем баклажаны кружками толщиной 2 сантиметра.
- Замачиваем баклажаны в соленой воде на 1 час. Заливаем баклажаны водой, чтобы покрылись и добавляем 3 столовых ложки соли.
- Тем временем режем овощи: перец соломкой, морковь на терке, лук кольцами и чеснок порубить мелко.
- Спустя час сливаем воду с баклажан, и немного! обжариваем с обеих сторон.
- Перемешиваем обжаренные баклажаны с овощами и заливаем остывшим маринадом.
- Накрываем крышкой, пусть постоят на столе 12 часов, не прячьте их в холодильник.
- Спустя 12 часов поставьте баклажаны в холодильник.
- Через сутки наши вкуснейшие баклажаны под водочку готовы.
Отменный вкус маринованных баклажанов «Под водочку» запомнится вам надолго. Вы полюбите этот рецепт. Как вкусно, летом под шашлычок баклажанчики с перчиком… по моему пальчики оближешь.