Обалденные скороспелые пирожки-малышки «слоеные» из необычного теста

Ингредиенты:

— стакан -250 мл
Тесто:
— мука — 3,5-4 стакана (550 -600 г)
— молоко — 1 стакан
-слив. масло (маргарин) — 200 г
-сахар — 1 ст.л.
-дрожжи сухие — 11 г
— соль — 1/2 ч.л.
Начинка:
— яйца + зеленый лук
— картофельное пюре + обжаренный лук + отварное перекрученное мясо
— творожная
— орехи + изюм + сахар

Приготовление:
Масло растопить в кастрюльке и разбавляем его молоком.
Добавляем в теплую молочно-масляную смесь дрожжи, сахар и соль. Размешиваем и даем постоять 5 минут.
Затем просеиваем муку. Не всю сразу, постепенно…
Как только тесто собирается в мягкий комок, выкладываем его на стол, слегка припыленный мукой.
Немного подмешиваем, тесто должно получиться мягким.
Подъем не требуется. Начинаем сразу разделывать… Делим тесто на 6 кусочков.
Припылив мукой рабочую поверхность и скалку, раскатываем один кусочек теста в пласт размером 50 на 30 см или как получится.
Выкладываем начинку «колбаской» вдоль длинной стороны и сворачиваем в рулет, защипывая края.
Для разделки пирожков припыливаем руку мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения вперед и назад. Колбаска катается по столу и приобретать «талию».
Благодаря «распиливанию» края пирожков сами склеиваются.
Хвостики можно слегка придавить не только для красоты, но чтобы начинка во время выпечки не просочилась.
Укладываем на противень. Смазывать пирожки ничем не надо.
Выпекаем сразу же при 180 С в течение 25-30 минут или до зарумянивания.
Если пирожки сильно не румянить, получаются очень мягкие. Если посильнее запечь, будут более хрустящие… Остужаем на решетке.
За счет того, что тесто скручиваем рулетом, структура теста после выпечки слегка слоистая. Начинки много — теста мало.
Если хочется глянцевой поверхности, смажьте яйцом перед выпечкой.
Приятного аппетита!

По материалам