Ароматные и воздушные апельсиновые булочки
Воздушные, как облачко!
Ингредиенты:
Масло сливочное — 60 грамм (20 г — в тесто, 40 г — в начинку)
Дрожжи прессованные — 25 грамм
Мука — 400 грамм
Вода теплая — 100 миллилитров
Сахар — 150 грамм
Яйцо — 1 штука
Апельсиновая цедра — 2 ст. ложки (1 ст. ложка — в тесто, 1 ст. ложка — в начинку)
Апельсиновый сок — 5 ст. ложек (2 ст. ложки — в тесто, 3 ст. ложки — в начинку)
Приготовление:
Апельсины моем и снимаем с него цедру, выдавливаем сок.
Растворяем дрожжи в теплой воде и оставляем на несколько минут.
Добавляем растопленное сливочное масло, яйцо, сахар, апельсиновый сок и цедру. Все хорошо размешиваем и постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем мягкое тесто.
Кладем тесто в глубокую миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.
Для апельсиновой помадки: растапливаем сливочное масло, добавляем апельсиновый сок, по желанию сахарную пудру.
Тесто раскатываем толщиной 5-7 мм. 
Сверху смазываем апельсиновой начинкой и заворачиваем тесто в рулет.
Разрезаем рулет на кусочки, шириной примерно 5-6 см и выкладываем вертикально в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
Через полчаса отправляем в духовку запекаться при температуре 180 С на полчаса.
Готовые булочки присыпаем сахарной пудрой или поливаем белковой глазурью.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — povar.ru