Ингредиенты:
скумбрия — 1 кг
чернослив — 100-150 г (если использовать копченый чернослив, то рыба буде «копченой», если вяленый — просто соленой)
вода — 1 л
черный чай — 1 ст.л. (с горкой)
соль — 3 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
Приготовление:
Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры и хорошо вымыть. Укладываем рыбу в тару. Добавляем промытый чернослив.
Кипятим отдельно воду, добавляем в нее соль, сахар и заварку. Кипятим рассол пару минут. Охлаждаем и процеживаем.
Заливаем рассолом рыбу, чтобы полностью покрывал.
Оставляем рыбу мариноваться 2-4 суток в холодильнике.
Потом вынимаем рыбу из рассола, обсушиваем салфетками, слегка смазываем растительным маслом. Разрезаем на порционные кусочки и подаем.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — vk.com