Просмотров: 3156

ТОП-10 лучших закусок

Простые и вкусные закуски придут на помощь и помогут вам накрыть шикарный праздничный стол!

1. Перец, маринованный за сутки.

timthumbИнгредиенты:

-перец очищенный 300 г,
-зелень,
-лук репчатый 1 шт,
-чеснок 5 зубков,
перец острый 0,3 шт,
-вода 500 мл,
-соль 1 ст л без горки,
-сахар 1,5 ст л,
-гвоздика 3 шт,
-лавр лист 3 шт,
-масло подсолнечное 1,5 ст л,
-уксус 70 % 1 ч л.

Приготовление:

Перец разрезать на 4 части.
Зелень и чеснок порезать.
Лук и перец жгучий нарезать произвольно.
Вскипятить воду с солью, сахаром, специями и маслом в течение 2х минут.
В банку сложить перцы, лук, зелень, чеснок. Перемешать.
Залить маринадом. Влить уксус. Поставить под пресс на сутки в холод.
Через сутки закуска готова.

2. Закусочка вкусная

66e0191855Ингредиенты:

— Свежие помидоры — 4 средние
— Лук репчатый — 1 головка

Для маринада:

-4 ложки растительного масла
-2 ст.л. лимонного сока
-1 ч.ложка сушеного базилика
-1 ч.ложка меда
-3 зубчика чеснока
-на кончике ножа — соль.
-красный молотый перец

Приготовление:

Приготовить маринад — чеснок мелко нарубить(не выдавливать), все ингредиенты для маринада перемешать.
Помидоры нарезать кружочками, лук — полукольцами. Помидоры и лук уложить слоями в посуду.
Залить маринадом.
Может показаться, что маринада мало, но это не так. Помидоры дадут сок.
Мед добавлять обязательно! Заменять сахаром не стоит. Не тот аромат получится.

3. Закуска из красной рыбы с сыром Филадельфия

145d4d560f19632265c66ee74a419c41Ингредиенты:

— Красная рыба малосольная (семга, форель, лосось) – 200 г.
— Сыр Филадельфия – 100 г.
— Укроп – 2 веточки.
— Лимон – 1 шт.

Приготовление:

Для приготовления этой закуски вам понадобятся небольшие формочки.
Каждую формочку застелить пищевой пленкой так, чтобы она свисала по краям на 2-3 см.
Рыбу нарезать тонкими полосками. Полоски должны быть достаточно длинными, чтобы ими можно было выстилать чашки и краешки рыбы немного свисали.
Укроп мелко нарезать и смешать с сыром Филадельфия.
Получившейся массой заполнить рыбные формы.
Прикрыть сырную массу свисающими кончиками рыбы.
Лимон нарезать тонкими кружочками и выложить на тарелку.
На каждый кружок лимона поставить перевернутую вверх дном чашку с закуской.
Снять чашку и пищевую пленку.

4. Красивая и вкусная закуска из перца

9AZhИнгредиенты:

— перец болгарский — 3 шт.
— сыр — 300 грамм
— яйца вареные — 3 шт.
— чеснок — 3 зубчика
— майонез

Приготовление:

Натрите сыр, добавьте к нему чеснок, выдавленный с помощью чеснокодавки, майонез и хорошенько все перемешайте. С перца срежьте верхнюю часть. Почистите перец от семян. Нафаршируйте перец нашей чесночно-сырной массой так, чтобы в середине осталось немножко места для яйца. Аккуратненько вставьте яйца и отправьте нафаршированный перец для застывания в холодильник на пару часиков. После этого аккуратно нарежьте перец на кружочки, шириной где-то 1 см. Чтобы закуска из перца смотрелась ярче, выберите перцы разных цветов.

5. Закуска «Лебединая песня»

1381344983_0_227cf_7929c08c_xlИнгредиенты:

— Помидоры,
— креветки,
— мягкий сыр,
— укроп,
— сметана или майонез,
— горчица,
— соевый соус.

Приготовление:

Помидоры разрезать вдоль и чайной ложкой вынуть сердцевину.
Креветки почистить, мелко порубить, добавить натёртый мягкий сыр, мелконарезанный укроп, горчицу, соевый соус и сметану или майонез, тщательно перемешать и наполнить этой смесью помидоры.
Украсить целыми креветками и зеленью петрушки.

6. Фаршированные яйца

82394541Ингредиенты:

— Яйца 4 шт
— Петрушка пучек
— Чеснок 1 зубчик
— Майонез 2−3 ст. ложки
— Соль по вкусу.

Приготовление:

Яйца отварить, остудить, очистить и порезав пополам вынуть желтки.
Желтки размять вилкой и смешать с чесноком, петрушкой и майонезом.
Далее полученную массу укладываем в половинки яичных белков.

7. Красивая и вкусная закуска из сельди

4da0368s-960Ингредиенты:

— селедка
— огурец
— красный перец
— яйцо- 1 шт
— одна луковица
— зелень
— морковь 2 шт
— желатин
— майонез

Приготовление:

Берем селедку и разбираем на 2 филе, вынимаем кости. Огурец порезать тоненькими пластинками.
Половинку красного перца и нарезаем на квадратики. Вареное яйцо и вареную морковь порезать на маленькие кубики.
Зелень мелко порезать.
Замочить 1 ст ложку растворимого желатина в 100 гр кипятка, размешать до полного растворения. Смешать 4 стол.ложки майонеза с 3 ложками раствора с желатином.
Смешать с подготовленной нарезанной начинкой для рыбы (огурец и перец красный оставляем и не смешиваем с майонезом).
Теперь берем пищевую пленку и на нее будем собирать слоями:
половинка филе, половина яично-морковной смеси, половина пластинок огурца и перца, теперь повторяем: вторая половина яично-морковной смеси, вторая половина пластинок огурцов и вторая половина филе сельди.
Плотно завернуть в виде колбасы или прямоугольника при помощи пищевой пленки, края завязать.
И убираем на ночь на холодильник.
На следующий день достаем и режем на красивые кусочки.

8. Обалденный рулет из сыра, ветчины и шампиньонов. 

89652061__2749438_1__kopiyaИнгредиенты:

-500 грамм желтого твердого сыра
-100 грамм ветчины
-3 яйца
-300 грамм шампиньонов
-3 ложки порезанной зелени петрушки
-4 ложки майонеза
-перец,
-соль,
-молотый красный сладкий перец
-ложка масла

Приготовление:
Шампиньоны разрежьте на кусочки и поджарьте их на масле. Сваренные вкрутую яйца и ветчину порежьте на кусочки. Приготовленные ингредиенты соедините между собой, добавьте зеленую петрушку, майонез, приправьте по вкусу и хорошо перемешайте. Полный кусок сыра положите на 20 минут в горячую воду. После чего выньте и еще теплый раскатайте на тонкий пласт (толщиной около 5 мм.). Этот раскатанный сыр смажьте приготовленным фаршем и плотно сверните рулетом. Приготовленный рулет заверните в алюминиевую фольгу и на 2 часа положите в холодильник. По истечению этого времени, рулет выньте и порежьте на пласты, подавая как закуску!

9. Закуска «Колокольчики»

WjyleQzSUMsИнгредиенты:

-100 гр. вареной колбасы,
-50 гр. сыра,
-1-2 морковки,
-зубчик чеснока,
-майонез.

Приготовление:

Колбасу порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек-колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки)
Теперь готовим салат для колокольчика. Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок.
Все перемешайте и заправьте майонезом.
Наполните этим салатом колокольчики и положите на блюдо, украсьте зеленью. В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится.

10. Закуска на шпажках «Грибная поляна»

Закуска-Грибная-полянка-2Приготовим салат из измельченных крабовых палочек, тертого сыра, мелко нарезанного яйца и майонеза (сметаны).

Кружок огурца, затем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек — все это проткнуть шпажкой.

Приятного аппетита!