Готовлю очень часто! Салат с грибами и перцем «Лесной рай»

• 700 грамм разноцветного болгарского перца;
• 400 грамм шампиньонов;
• 100 грамм твердого сыра;
• 100 грамм сливочного масла;
• 5 перепелиных яиц;
• 2 куриных яйца;
• 2 средних луковицы;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 1 пучок свежей петрушки;
• 7 столовых ложек подсолнечного масла;
• 4 столовых ложек бальзамического уксуса;
• 1 чайная ложечка свежемолотого кориандра;
• соль и черный молотый перчик.

Как приготовить салат с грибами и перцем?

1. Грибы нарезать слайсами, а лук – небольшими кубиками.

2. Половину сливочного масла выложить в сковородку, растопить и разогреть.

3. Грибы с луком выложить в горячее масло, смешать и обжаривать примерно 15-20 минут до готовности.

4. В другую сковородку выложить вторую часть сливочного масла, растопить его и разогреть.

5. Разноцветный болгарский перчик очистить от семян, перегородок и плодоножек, нарезать длинной соломкой, выложить в горячее масло и обжаривать четверть часа до полуготового состояния. За 5 минут до конца обжаривания содержимое сковородки заправить молотым кориандром, перемешать и продолжать обжаривать еще 5 минут. В конце приготовления перец должен напоминать перчик из лечо.

6. С кукурузы слить весь маринад. Куриные и перепелиные яйца просто отварить, остудить и очистить. Твердый сыр потереть на мелкой терке.

7. Подсолнечное масло, бальзамический уксус, соль и черный перчик соединить в одной емкости и смешать до однородности. Эта смесь станет заправкой для салата.

8. Итак, взять глубокий салатник. На дно салатника выложить одним слоем жареныегрибы с луком.

9. Грибы засыпать кукурузой, а кукурузу — тертыми куриными яйцами.

10. На яичный слой выложить обжаренный болгарский перец.

11. Залить все заправкой, посыпать тертым сыром, украсить петрушкой и перепелиными яйцами, перемешать и подавать к столу.

источник