Ингредиенты:
- 700 грамм разноцветного болгарского перца;
- 400 грамм шампиньонов;
- 100 грамм твердого сыра;
- 100 грамм сливочного масла;
- 5 перепелиных яиц;
- 2 куриных яйца;
- 2 средних луковицы;
- 1 банка консервированной кукурузы;
- 1 пучок свежей петрушки;
- 7 столовых ложек подсолнечного масла;
- 4 столовых ложек бальзамического уксуса;
- 1 чайная ложечка свежемолотого кориандра;
- соль и черный молотый перчик.
Как приготовить салат с грибами и перцем?
1. Грибы нарезать слайсами, а лук – небольшими кубиками.
2. Половину сливочного масла выложить в сковородку, растопить и разогреть.
3. Грибы с луком выложить в горячее масло, смешать и обжаривать примерно 15-20 минут до готовности.
4. В другую сковородку выложить вторую часть сливочного масла, растопить его и разогреть.
5. Разноцветный болгарский перчик очистить от семян, перегородок и плодоножек, нарезать длинной соломкой, выложить в горячее масло и обжаривать четверть часа до полуготового состояния. За 5 минут до конца обжаривания содержимое сковородки заправить молотым кориандром, перемешать и продолжать обжаривать еще 5 минут. В конце приготовления перец должен напоминать перчик из лечо.
6. С кукурузы слить весь маринад. Куриные и перепелиные яйца просто отварить, остудить и очистить. Твердый сыр потереть на мелкой терке.
7. Подсолнечное масло, бальзамический уксус, соль и черный перчик соединить в одной емкости и смешать до однородности. Эта смесь станет заправкой для салата.
8. Итак, взять глубокий салатник. На дно салатника выложить одним слоем жареныегрибы с луком.
9. Грибы засыпать кукурузой, а кукурузу — тертыми куриными яйцами.
10. На яичный слой выложить обжаренный болгарский перец.
11. Залить все заправкой, посыпать тертым сыром, украсить петрушкой и перепелиными яйцами, перемешать и подавать к столу.