Яблочный тарт Ириска с легкой кислинкой на хрупком песочном тесте!
Оригинальность этого блюда зашкаливает!
Ингредиенты:
Для теста:
мука — 250 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
сахарная пудра — 100 г;
сливочное масло — 125 г;
цедра одного лимона;
щепотка соли;
яйцо.
Для начинки:
яблоки — 3 штуки (лучше кислые);
сахар — 1 ст.л.;
вареная сгущенка — 5-6 ст.л.;
горсть грецких орехов.
Смешиваем муку, разрыхлитель, сахарную пудру, соль. Натираем холодное масло на терке и смешиваем с сухой смесью в крошку.
С лимона снимаем цедру и добавляем к крошке. Перемешиваем.
Добавляем яйцо и замешиваем мягкое пластичное тесто.Смазываем форму для выпечки диаметром 21 см маслом. Выкладываем тесто, разравниваем и делаем небольшие бортики.
Накрываем форму с тестом пищевой пленкой и убираем на час в холодильник.
Выпекаем при 180 градусов в течение 15 минут.
Нарезаем яблоки кубиками, посыпаем сахаром и оставляем, чтобы пустили сок.
Очищаем орехи и рубим крупно.
Достаем тесто из духовки и смазываем поверхность пирога вареным сгущенным молоком.
Сверху выкладываем яблоки и посыпаем орехами, поливаем образовавшимся яблочным соком и ставим в духовку на 40-45 минут при той же температуре.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Наташа Имшенецкая