Ингредиенты:
5 яиц (10 половинок)
1 филе сельди
1 вареная свекла (средняя)
сок 1/2 лимона
1 ст. л. красной икры
2 ст. л. сметаны
несколько веточек укропа
соль, перец
Приготовление:
Отвариваем яйца вкрутую, очищаем и разрезаем каждое пополам.
Вынимаем желтки и разминаем вилкой.
Натираем свеклу на крупной терке или нарезаем мелкими кубиками.
Выкладываем свеклу в миску и заливаем 1 л крутого кипятка. Добавляем в миску белки и оставляем на 1 час.
Отрезаем от филе сельди 10 тонких полосок, остальное выкладываем в блендер и измельчаем.
Взбитую массу перемешиваем со сметаной и желтками. Добавляем лимонный сок, рубленый укроп (оставив немного на украшение), солим, перчим и хорошо перемешиваем. Убираем массу в холодильник.
Белки вынимаем из свекольной воды, обсушиваем и выкладываем на сервировочное блюдо.
Кладем на каждую половинку фарш, украшаем икрой, кусочком селедки и укропом.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — ivona.bigmir.net