Ингредиенты:
кабачки — 1,5 кг
сладкий перец — 3 штуки
лук — 3 головки
чеснок — 3 зубчика
томатная паста — 3-4 ст. л.
сухие травы (итальянские, прованские) по вкусу
молотый перец
соль
Приготовление:
Нарезаем мелко лук и обжариваем вместе с тертой морковкой.
Перец нарезаем маленькими кубиками и добавляем в сковородку, обжариваем минут 5.
Молодые кабачки нарезаем небольшими кубиками, выкладываем к овощам в сковородку.
Посыпаем травами и тушим, накрыв крышкой на медленном огне 15-20 минут.
Добавляем томатную пасту и перемешиваем, тушим минут 15-20.
В конце приготовления добавляем мелко нарезанный чеснок.
Перемешиваем и выключаем.
По желанию измельчаем в блендере.
Раскладываем икру в пол литровые банки, стерилизуем 30 минут, закатываем и переворачиваем до полного остывания
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — cookpad.com