Просмотров: 4853
Тушёная cвиная рулька с пятью видами специй «Као Ка Муу»
Для тех, кто ценит специи и пикантные блюда!
Пара замечаний:
- Рульки у свиней обычно немаленькие, так что все ингредиенты даю на примерно килограммовую рульку. Еда получится мужская и много =))
- Смесь усяньмянь бывает с сахаром и без. Если у вас с сахаром, дополнительно его класть не нужно.
- Яйца перед закладкой в бульон предварительно отваривают вкрутую.
- Для более изысканного вкуса в бульон можно кинуть пяток свежих или сушеных шиитаке.
Для приготовления Свиной Рульки с Пятью Специями нам понадобятся:
- Свиная рулька: 1 шт (около килограмма)
- Куриные яйца: 5 шт
- Пучок кинзы с корнями
- Чеснок: 1 головка
- Черный перец горошком: 1 столовая ложка
- Смесь Усяньмянь: 2 столовых ложки
- Пальмовый сахар: 2-3 столовых ложки
- Соевый соус: 3 столовых ложки
- Маринованная горчица: 1 банка
- Вода
- Рис
Готовим Као Ка Муу
- Варим яйца вкрутую.
- Моем нашу рульку и убеждаемся, что она лысая. Если нет, проводим депиляцию посредством опаливания на огне.
- Корни кинзы, чеснок и перец размалываем в пасту в ступке или блендере.
- Кладем рульку в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы рульку полностью покрыло. Загружаем туда же вышеупомянутую пасту и все пряности из списка, кроме свежей кинзы и горчицы.
- Доводим рульку до кипения, уменьшаем огонь, кладем яйца и оставляем булькать часа на 2.
- Через 2 часа проверяем: если мясо легко отходит от кости, а кожа стала мягкая (и вкусная), значит, готово.
- Открываем банку горчицы, сливаем рассол и тонко режем зелень.
- Разбираем мясо на волокна, кожу и жилки режем соломкой и подаем на рисе. При подаче поливаем парой ложек бульона, посыпаем свежей кинзой и кладем рядом горстку нарезанной горчицы.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
6132
Нежный морковный пирог
Салаты
Просмотрено
4311
Салат «Зимний», который очень актуальный и в летние денечки!
Второе
Просмотрено
4759
Для любителей китайской кухни — курица с баклажанами «По-китайски»
Второе
Просмотрено
4670
Куриные котлеты с грибами и картофельным пюре — детки обожают!!!
Салаты
Просмотрено
4534
Салат «Треска в шубке»
Второе
Просмотрено
6616
Чесночные куриные крылышки. Всегда готовлю для дорогих гостей!
Второе
Просмотрено
5698
Печень, жаренная с горчицей. Приготовив таким образом печень, ты не изменишь этому рецепту!
Закуски, Новое
Просмотрено
5056
Прекрасная закуска — помидоры в кляре. Просто и очень вкусно! 
Десерты и выпечка
Просмотрено
4439
Пицца рулет — побалуй своих любителей вкусно поесть!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5630
Нежный, воздушный, просто невесомый кекс «ПРАЖСКИЙ ГРОШ»
Салаты
Просмотрено
11750
Обалденный рыбный салат с рисом и кукурузой
Десерты и выпечка
Просмотрено
4988
Малина без термической обработки — максимально витаминная!
Десерты и выпечка
Просмотрено
8454
Обалденный пирог с капустой на жидком дрожжевом тесте
Десерты и выпечка
Просмотрено
7105
Песочное печенье — Свердловские «Турбинки»с малиновым вареньем. Вкуснятина!
Второе
Просмотрено
4661
Веер из свинины, начиненный овощами. Можно не готовить гарнир, овощи прекрасно с этим справляются!
Соусы
Просмотрено
6794
Сырный соус: отличная идея с пастой или овощами!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6304
Булочки с кремом. Выпечка, которая восхищает!
Второе
Просмотрено
4632
Кабачковый рулет с грибами и морковью «Царское село»
Десерты и выпечка
Просмотрено
6983
Пирог с курицей и сыром из лаваша
Десерты и выпечка
Просмотрено
11994
Готовим БЕЗ духовки и печенья! ШОКОЛАДНЫЙ торт «Чёрный Принц»
Второе
Просмотрено
21395
Шикарное горячее блюдо к семейному ужину: запеканка по-французски
Десерты и выпечка
Просмотрено
4434
Освежающее медовое мороженое с киви (фруктовый лук)
Закуски
Просмотрено
5995
15 лучших закусок на новогодний стол
Десерты и выпечка
Просмотрено
12991
Яблочный пирог: любимый рецепт сестер Марины и Анастасии Цветаевых