Просмотров: 4742
Тушёная cвиная рулька с пятью видами специй «Као Ка Муу»
Для тех, кто ценит специи и пикантные блюда!
Пара замечаний:
- Рульки у свиней обычно немаленькие, так что все ингредиенты даю на примерно килограммовую рульку. Еда получится мужская и много =))
- Смесь усяньмянь бывает с сахаром и без. Если у вас с сахаром, дополнительно его класть не нужно.
- Яйца перед закладкой в бульон предварительно отваривают вкрутую.
- Для более изысканного вкуса в бульон можно кинуть пяток свежих или сушеных шиитаке.
Для приготовления Свиной Рульки с Пятью Специями нам понадобятся:
- Свиная рулька: 1 шт (около килограмма)
- Куриные яйца: 5 шт
- Пучок кинзы с корнями
- Чеснок: 1 головка
- Черный перец горошком: 1 столовая ложка
- Смесь Усяньмянь: 2 столовых ложки
- Пальмовый сахар: 2-3 столовых ложки
- Соевый соус: 3 столовых ложки
- Маринованная горчица: 1 банка
- Вода
- Рис
Готовим Као Ка Муу
- Варим яйца вкрутую.
- Моем нашу рульку и убеждаемся, что она лысая. Если нет, проводим депиляцию посредством опаливания на огне.
- Корни кинзы, чеснок и перец размалываем в пасту в ступке или блендере.
- Кладем рульку в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы рульку полностью покрыло. Загружаем туда же вышеупомянутую пасту и все пряности из списка, кроме свежей кинзы и горчицы.
- Доводим рульку до кипения, уменьшаем огонь, кладем яйца и оставляем булькать часа на 2.
- Через 2 часа проверяем: если мясо легко отходит от кости, а кожа стала мягкая (и вкусная), значит, готово.
- Открываем банку горчицы, сливаем рассол и тонко режем зелень.
- Разбираем мясо на волокна, кожу и жилки режем соломкой и подаем на рисе. При подаче поливаем парой ложек бульона, посыпаем свежей кинзой и кладем рядом горстку нарезанной горчицы.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
4706
Тыквенные кексы с овсянкой: любимое блюдо тех, кто на диете!
Второе
Просмотрено
4763
Сердечки в сметано-сырном соусе «Гордость нации»
Салаты
Просмотрено
9566
Свекольный салат по-итальянски!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5951
Кексики Сумасшедшие — сведут с ума любого!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4161
Готовим пирожки из быстрого заварного дрожжевого теста — без опары!
Второе
Просмотрено
4289
Вкуснейший картофель запеченный со свиными ребрышками.
Закуски
Просмотрено
4267
Закусочные рулеты из баклажанов с овощами и яйцом
Напитки
Просмотрено
4369
Вкусный согревающий глинтвейн из белого вина
Десерты и выпечка
Просмотрено
4987
Быстрая выпечка к чаю: 4 идеи
Второе
Просмотрено
4803
Чахохбили из курицы — блюдо грузинской кухни, которое своди с ума!
Десерты и выпечка
Просмотрено
8228
Очень вкусные и пышные баурсаки — ни один дастархан у казахов не обходится без них!
Закуски, Новое
Просмотрено
5998
Бесподобное сало в рассоле, запеченное в духовке. Вкусно и в горячем и в холодном виде!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6447
Моя любимая выпечка — Пирог с маком. Рука так и тянется за вторым кусочком!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4323
«Шарлотка» из микроволновки за 10 минут — быстро и вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5750
Вкусный и полезный кекс «Мазурка» с сухофруктами
Второе
Просмотрено
15542
Картофель «Буланжер»
Второе
Просмотрено
4963
Хот-дог пирог — любимое блюдо моих детишек!
Второе
Просмотрено
4403
Ароматные и яркие морковно-апельсиновые кексы. Тесто тает!
Салаты
Просмотрено
4935
Сказочный салат «Шамаханская царица». Удивит вкусом и сочетанием!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4874
Готовим быструю пиццу-пирог с колбасно-сырной начинкой
Второе
Просмотрено
4256
Изысканное блюдо высокой кухни: Ризотто с креветками, горохом и шафраном
Салаты
Просмотрено
7113
ТОП-6 мужских салатов
Десерты и выпечка
Просмотрено
4796
Пирог с курицей и грибами от Джейми Оливера. Минимум времени и максимум удовольствия!
Разное
Просмотрено
5343
Просто невероятно полезная шпаргалка как для начинающей хозяйки, так и для опытного повара!