Просмотров: 4840
Тушёная cвиная рулька с пятью видами специй «Као Ка Муу»
Для тех, кто ценит специи и пикантные блюда!
Пара замечаний:
- Рульки у свиней обычно немаленькие, так что все ингредиенты даю на примерно килограммовую рульку. Еда получится мужская и много =))
- Смесь усяньмянь бывает с сахаром и без. Если у вас с сахаром, дополнительно его класть не нужно.
- Яйца перед закладкой в бульон предварительно отваривают вкрутую.
- Для более изысканного вкуса в бульон можно кинуть пяток свежих или сушеных шиитаке.
Для приготовления Свиной Рульки с Пятью Специями нам понадобятся:
- Свиная рулька: 1 шт (около килограмма)
- Куриные яйца: 5 шт
- Пучок кинзы с корнями
- Чеснок: 1 головка
- Черный перец горошком: 1 столовая ложка
- Смесь Усяньмянь: 2 столовых ложки
- Пальмовый сахар: 2-3 столовых ложки
- Соевый соус: 3 столовых ложки
- Маринованная горчица: 1 банка
- Вода
- Рис
Готовим Као Ка Муу
- Варим яйца вкрутую.
- Моем нашу рульку и убеждаемся, что она лысая. Если нет, проводим депиляцию посредством опаливания на огне.
- Корни кинзы, чеснок и перец размалываем в пасту в ступке или блендере.
- Кладем рульку в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы рульку полностью покрыло. Загружаем туда же вышеупомянутую пасту и все пряности из списка, кроме свежей кинзы и горчицы.
- Доводим рульку до кипения, уменьшаем огонь, кладем яйца и оставляем булькать часа на 2.
- Через 2 часа проверяем: если мясо легко отходит от кости, а кожа стала мягкая (и вкусная), значит, готово.
- Открываем банку горчицы, сливаем рассол и тонко режем зелень.
- Разбираем мясо на волокна, кожу и жилки режем соломкой и подаем на рисе. При подаче поливаем парой ложек бульона, посыпаем свежей кинзой и кладем рядом горстку нарезанной горчицы.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5345
Готовим тесто для пиццы за 10 минут!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5141
Невозможно устоять перед такой красотой: Булочки с маком из слоенного теста
Закуски
Просмотрено
6009
Закуска ресторанного уровня: Брускетта с жаренными грибами и свежими помидорами
Соусы
Просмотрено
6181
Подборка из 22 вкусных соусов
Десерты и выпечка
Просмотрено
5849
Слоеные язычки — легкое удовольствие! Не только моя семья их обожает, но и всех кого я угощаю!
Салаты
Просмотрено
15325
Салат, который уделал даже оливье — салат с жаренными шампиньонами!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5838
Мягкие и воздушные домашние батоны с тонкой хрустящей корочкой!
Второе
Просмотрено
4911
Фаршированные перцы с грибами и брокколи: приготовь удивительный ужин!
Закуски
Просмотрено
6601
Яркая и вкусная закуска к вашему столу: с плавленым сыром, чесноком и киви
Второе
Просмотрено
5176
Иранский плов (тах-чин). Так вкусно — пальчики оближешь!
Второе
Просмотрено
4451
Нежное куриное филе — вкуснейший заряд белка, к тому же очень простой!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4523
Пирожки слоёные с курицей и сыром — прекрасное угощение на выходные!
Первое
Просмотрено
26165
Вернулась из Чехии и привезла обалденный рецепт чесночного супа!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4618
Творожные сырки «Картошка». Лакомство на миллион!
Салаты
Просмотрено
4557
Салат “Цыпленок” — попробовав этот салат, ты забудешь обо всем!
Закуски
Просмотрено
5978
Кабачки с хрустящей корочкой — идеальная закуска. Я не ожидала!
Второе
Просмотрено
4576
Идеальные овсяные биточки для правильного завтрака!
Напитки
Просмотрено
6115
Для ценителей качественных напитков — Вишневая настойка домашнего приготовления!
Второе
Просмотрено
5838
Вы любите ребрышки? Этот рецепт самый лучший — свиные ребрышки в медово-соевом маринаде!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4674
Блины по-ленинградски с сёмгой: Нежно, Вкусно, Сытно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5372
Мягкий и нежный сметанный торт к чаепитию
Десерты и выпечка
Просмотрено
4735
Вкуснейшие манные оладьи с джемом к чаю
Десерты и выпечка
Просмотрено
7584
Восхитительный пирог, который замешивается одной луожкой!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7188
Сумасшедший пирог «Crazy Cake»