Ингредиенты:
— 1 кочан цветной капусты
— 3 яйца
— 150 гр сухарей, молотых или панировочных
— соль
— 0,5 стакана муки
— 0,5 чайной ложки тмина
— перец белый – до 10 горошин
— масло растительное для смазывания формы
— 50 г сливочного масла
Для соуса:
— 4 зубка чеснока
— 150 гр густых сливок (сметаны)
— 1 столовая ложка рубленой зелени
— соль по вкусу
— перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Кладем сливочное масло в морозилку.
Цветную капусту делим на соцветия и бланшируем около 5-6 минут, затем заливаем их холодной водой и даем воде стечь.
Измельчите в ступке белый перец и тмин.
Муку перемешиваем с солью, растертыми перцем и тмином.
Отдельно взбалтываем и слегка солим яйца.
На третью тарелку выложите сухари.
Обваливаем соцветия цветной капусты в муке, затем окунаем в яйцо и в сухари.
Форму смазываем маслом и выкладываем в нее готовые соцветия. Сверху натираем охлажденное сливочное масло.
Запекаем при 190 С течение 20-25 минут.
Для соуса: смешиваем пропущенный через пресс чеснок со сливками, зеленью, солью и перцем.
Готовую капусту поливаем соусом.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — budvtemi.com