Ингредиенты на 3-литровую банку:
баклажаны — 7-9 шт.
чеснок — 1-2 зубка
соль — 1 ст. л. с горкой
сахар — 2 ст.л.
уксус 9% — 50 гр.
Приготовление:
Баклажаны моем и обрезаем плодоножку и место завязи.
Крупные баклажаны протыкаем в нескольких местах вилкой.
Кипятим 5 литров воды и опускаем туда баклажаны. Провариваем минут 6-8.
Периодически проверяем готовность вилкой, чтобы они легко прокалывались.
Банку хорошо моем и стерилизуем.
На дно каждой банки кладем чеснок, соль, уксус и сахар.
Укладываем готовые баклажаны в банку, заливаем кипящей водой из чайника и закатываем крышкой.
>Переворачиваем вверх дном и слегка встряхиваем ее для того, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Укутываем банки одеялом до полного остывания.
Зимой открываем баночку, достаем баклажаны и нарезаем крупными кусочками, посыпаем нарезанным лучком и добавляем немного растительного масла.
Приятного аппетита!