Ингредиенты на 1 килограмм скумбрии:
вода — 1 литр
сахар — 2 ст.л.
крупная соль — 4 ст.л.
укроп,
лавровый лист,
гвоздика,
перец горошком,
кориандр.
Приготовление:
Очищаем размороженную рыбу, удаляем голову, плавники и внутренности.
Затем хорошо промываем и удаляем черную пленку.
Нарезаем скумбрию порционными кусочками.
Для маринада: выливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и специи.
Даем маринаду закипеть и даем покипеть 10 минут, затем снимаем с огня.
Остужаем.
Складываем рыбу в кастрюлю и заливаем холодным маринадом, накрываем крышкой.
Затем убираем в холодильник.
Можно есть уже через часов 6, но вкуснее выдержать минимум сутки!
Приятного аппетита!
Автор идеи — Элеонора Пучина
Фотоматериалы — kulinarnaya-feya.ru