Печенье «Алла» с орехами. Нет, это совсем не пахлава!
Очень вкусное лакомство к чаю!
Ингредиенты:
3 стакана муки
300 г сливочного масла
200 г сметаны
2 желтка (+ 1 для смазывания теста)
немного соли
3 белка
300 г грецких орехов
1 и 1/4 стакана сахара
Приготовление:
Рубим охлаждённое масло с мукой в мелкую крошку, добавляем соль, желтки, сметану.
Для начинки: перемалываем грецкие орехи на мясорубке или измельчаем в блендере.
Смазываем противень сливочным маслом. Достаём одну часть теста. Присыпаем стол мукой, формируем из теста прямоугольник и присыпаем его мукой, раскатываем вдоль-поперёк.
Затем переворачиваем, присыпаем, раскатываем. Раскатываем до тех пор, пока не раскатаем тонкий пласт по размеру противня.
Переносим тесто на противень, берем за один край руками, поднимаем и кладем на противень. Срезаем излишки теста по краям и залепляем ими возможные пустоты или слишком тонкие места.
Выкладываем на тесто половину начинки и начинаем её равномерно распределять. 
Кладем понемножку по всей поверхности и размазываем чайной ложкой, начиная лучше с углов, затем края, потом середина.
Смазываем поверхность пирога желтком, смешанным с водой. Перед запеканием разрезаем на ромбы. 
Смачиваем острый длинный нож в холодной воде и прорезаем параллельные линии по длинной стороне на расстоянии примерно 3 см (чем больше расстояние, тем крупнее будут ромбы), а затем по диагонали от начала каждой линии.
Выпекаем при 180 С до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
По материалам — vk.com