Ингредиенты:
Для бисквита:
2/3 стакана муки (торт)
1/3 чашки какао
5 яиц
3/4 стакана сахара
Приготовление:
Просеиваем муку с какао.
Отделяем белки от желтков, взбиваем белки в крепкую пену.
В конце взбивания добавляем постепенно сахар.
Добавляем по одному желтки, взбивая до готовности.
Затем вводим муку и какао . Осторожно перемешиваем до однородности.ъ
Выливаем тесто в форму диаметром 23 см и застеленную пергаментом (дно).
Выпекаем при 160 — 170 ° С в течение 35 — 40 минут до сухой спички.
Готовый корж на 2 пластины.
Для сезам коржа:
4 белка
150 гр семена кунжута
½ стакана сахара
½ столовые ложки муки обычной
½ столовые ложки картофельной муки(крахмал)
½ чайной ложки порошка для выпечки
Взбиваем белки в жесткие пики добавляя постепенно сахар.
Как только белки загустеют, добавляем остальные ингредиенты.
Выливаем тесто в форму для выпечки, застелив ее пергаментом.
Выпекаем при 180 С в течение 30 минут.
Крем Халвовый:
1/2 литра молока
3 столовые ложки муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/2 стакана сахарной пудры
4 яичных желтка
1/2 стакана сливочного масла
около 200 г — ванильная, или арахисовая халва
Готовим из перечисленных ингредиентов (кроме масла и халвы) пудинг.
Кипятим половину молока с сахаром, вливаем во вторую половину взбитые желтки, добавляем муку, перемешиваем до однородности и вливаем медленно в кипящее молоко. Должен получиться густой пудинг.
Растираем масло в пух, затем добавляем по ложке халву, все время взбивая. Затем добавляем остывший пудинг и хорошо взбиваем.
При необходимости в крем добавляем сахар и охлаждаем крем.
Собираем торт: бисквит какао-крем-корж сезам-крем-бисквит какао-крем.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — technomouse.ru