Ингредиенты:
4 небольших тушек свежей скумбрии
крупная соль
Для маринада:
70 мл свежевыжатого апельсинового сока
полоска апельсиновой цедры 5-6 см
1 ст.л. жидкого меда
100 мл рафинированного растительного масла без запаха
20 мл сока лимона
по 1/8 ч.л. молотого черного перца, мускатного ореха, гвоздики и корицы
1 ч.л. соли
Приготовление:
Разделываем скумбрию на 8 филе.
Выкладываем филе скумбрии в глубокий судок, засыпаем крупной солью и оставляем на 1 час при комнатной температуре.
Потом рыбу промываем под холодной водой, обсушиваем и выкладываем снова в судок.
Смешиваем все ингредиенты в кастрюле, доводим до кипения и варим на маленьком огне 15 минут.
Достаем цедру.
Заливаем слегка остывшим маринадом рыбу.
накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — loveandcook.net.ua