Ингредиенты:
Орехи грецкие — 100-150 гр.
Мука — 2 ст.
Сметана жирная — 1 ст.
Сода — 1 ч. л.
Масло сливочное — 100 гр.
Яйцо — 4 шт.
Сахар — 1 ст.
Шафран молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
Отделите заранее, за 6–8 часов, белки от желтков.
В желтки добавляем солим, накрываем пленкой и ставим в холодильник.
Белки также ставим в холодильник не накрывая охлаждаться.
Взбиваем охлажденные желтки с половиной сахара добела.
Белки вбиваем с оставшимся сахаром в стойкую пену.
Сливочное масло растапливаем и остужаем.
Добавляем масло и сметану в желтковую массу, взбиваем.
Добавляем постепенно, просеянную с содой и шафраном муку.
Получается довольно густое тесто.
Вводим аккуратно белки, перемешивая лопаточкой снизу вверх.
Орехи мелко рубим ножом.
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и присыпанную мукой, стряхнув лишнее. Присыпаем орехами, слегка утопив их в тесте.
Выпекаем при 200 С в течение 40–45 минут.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — gastronom.ru