Ингредиенты:
- 500 г сайры (можно заменить на любую другую)
- 15 г желатина
- 1 луковица
- 70 г моркови
- 50 г корня сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 2–3 веточки свежей петрушки
- 1,5 л воды
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Промываем хорошенько рыбу под проточной водой. Очищаем ее от костей и внутренностей, а затем нарезаем крупными кусочками.
Затем нарезаем морковь и сельдерей небольшими кубиками или кружочками, луковицу разрезаем пополам.
Кладем нарезанные овощи и чеснок в чашу мультиварки, добавляем соль, перец и специи по вкусу. Затем заливаем водой и варим в течение 20 минут в режиме «Тушение». Добавляем к овощному бульону рыбу и варим еще полчаса.
Желатин заливаем водой (100 мл на 15 граммов желатина), перемешиваем и оставляем на 15 минут набухнуть.
Процеживаем рыбный бульон и вводим в него желатин, перемешиваем до однородности.
Очищаем вареную сайру от косточек, выкладываем ее в тарелки для холодца, добавляем вареную морковь и свежую петрушку. Заливаем все готовым бульоном и ставим в холодильник на 5–7 часов.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — slovo-myasnika.ru