Оригинальные пирожки с уткой. Порадуй необычной выпечкой!

Блюдо достойное ресторана

Ингредиенты:

  • 500 г муки (примерно)
  • 250 г мяса утки
  • 1/3 стакана изюма
  • ¼ стакана оливок без косточек
  • 2 луковицы
  • 6 ст. л. растительного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. молотого кумина
  • ¼ ч.ложка кайенского перца
  • 1 ч.ложка сухого орегано
  • 2 яйца, сваренных вкрутую
  • 4 ч. л. винного уксуса
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 120 мл растительного масла
  • 120 мл растопленного сливочного масла
  • 120 мл тёплой воды
  • 1 ч.л. соли

Приготовление:

Смешиваем для теста в большой миске сливочное и растительное масло с тёплой водой, добавляем щепотку соли, перемешиваем. Подсыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, сначала ложкой, потом рукой, пока не сформируется мягкий шар. Заворачиваем тесто в пленку или кладем в пакет и в холодильник на 30-40 минут.

Измельчаем лук и чеснок, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанное мясо утки, добавляем кумин, кайенский перец и орегано, прогреваем 3-5 минут и снимаем с огня.

Нарезаем мелко яйца и оливки, добавляем в мясную начинку вместе с изюмом и уксусом. Солим и перчим по вкусу. Остужаем.

Делим тесто на 10 частей. Раскатываем каждую лепешку в круг 2.5-3 мм на подпыленной рабочей поверхности. На половину каждой лепешки кладем начинку, закрываем свободной половиной, прижимаем  края вилкой.

Нагреваем противень в духовке при 200 С, затем достаем, наливаем в него 4 ст. ложки растительного масла. Снова ставим в духовку на пару минут. Раскладываем пирожки на горячий противень с маслом, смазываем оставшимся растительным маслом. Выпекаем эмпанады 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.

Остужаем пирожки на решетке минут 10. Подавайте с горячим бульоном или с зеленым салатом.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — gastronom.ru

×