Готовим ирландский чайный хлеб «Бармбрак»
Замечательно с молоком или с ароматным чаем! Обязательно испеките!
Ингредиенты:
400 г муки в.с
8 г соли
20 г свежих дрожжей
50 г сахара
30 г сливочного масла
300 г воды
50 г яиц (1шт)
15 г сухого молока
1 ч.л. тертой лимонной цедры
200 г желтого изюма
для глазури
3 ст л сахара
1,5 ст л вода
Приготовление:
Вымешиваем тесто в ХП по инструкции.
Вручную вымешиваем по следующей схеме — смешиваем 250 г муки с солью, сухим молоком и дрожжами, вливаем тёплую воду и перемешиваем.
Даем минут 10 постоять, затем снова перемешиваем, добавляем сахар, масло и яйца, добавляем 150 г муки и взбиваем пару минут.
Замешиваем мягкое тесто, при необходимости добавляем воды.
Вымешиваем гладкое тесто.
Накрываем и ставим тесто в теплое место на 1,5 часа.
Вмешиваем в тесто изюм и цедру и оставляем тесто еще на полчаса.
Выкладываем готовое тесто на присыпанный мукой стол, руками расплющиваем в лепёшку и оставляем на 5 минут. Затем скручиваем тесто в рулет и укладываем в форму, даем полчаса расстояться.
Выпекаем хлеб при 190 С в течение 30-35 минут.
Смазываем горячий верх хлеба сиропом (смешиваем сахар с водой и готовим в микроволновке в течение 1 минуты).
Остужаем и подаем к чаю со сливочным маслом или в виде тостов.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Кристина Пузина
Фотоматериалы — vk.com