Самосы с капустой (индийские пирожки). Минимум ингредиентов и максимум вкуса!

Ингредиенты:

Мука — 400 г
Масло сливочное — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Вода — 150 мл
Капуста белокочанная — 400 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Асафетида — 1/2 ч. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Смешиваем муку с солью и растопленным маслом. Растираем, чтобы получилась масса из крошек.

Вливаем воду и замешиваем мягкое тесто около 5 минут.

Скатываем тесто в шар, сбрызгиваем водой и прикрываем влажным полотенцем или просто накрываем миску тарелкой. Даем тесту полежать.

В сковородку с разогретым растительным маслом всыпаем специи (асафетиду и кориандр), прогреваем несколько секунд.

Затем добавляем нашинкованную капусту и обжаривать около 20 минут, периодически помешивая. В конце солим по вкусу.

Делим тесто небольшими шариками (примерно 4 см в диаметре), и раскатываем из каждого шарика лепёшку.

Выкладываем в каждую лепёшку капустную начинку и делаем треугольный пирожок, скрепляем хорошо края.

Обжариваем пирожки на растительном масле. Очень вкусно если жарить на топлёном масле (гхи) – оно даёт потрясающий аромат и не горит при жарке.

Обжариваем на среднем огне, время от времени переворачивая, чтобы пирожки подрумянились с каждой стороны.

Готовые пирожки выкладываем в сито, чтобы удалить излишки жира.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — ibuprog.com