Воздушные жареные пирожки с картошкой: записывай рецепт!
Так готовила моя бабушка, которая приготовила их тонну!
Ингредиенты:
мука — 1-1,2 кг
вода — 2,5 стакана
сухие дрожжи — 1 столовая ложка
сметана — 1 стакан
соль — 1,5 чайных ложки
сахар — 1 чайная ложка
Для начинки (как вариант):
вареный картофель
лук жаренный — 1 головка
щепотка молотого черного перца
Дополнительно:
растительное масло для жарки
чеснок по желанию
сухая/свежая зелень по желанию
Приготовление:
Отвариваем картошку до готовности.
Просеиваем 3 стакана муки, затем добавляем в нее теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут.
Затем добавляем сметану, соль и сахар.
Теперь постепенно добавляем муку, замешиваем плотное тесто. Ставим его в теплое место для подъема.
Для начинки смешиваем картофельное пюре с жаренным луком и черным перцем.
Делим готовое тесто на кусочки.
Разминаем каждый кусочек в лепешку, кладем ложку начинки, защипываем края и сплющиваем в руках пирожок до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто).
Обжариваем пирожки на растительном масле с двух сторон на умеренном огне.
Готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Посыпаем по желанию сухой/свежей зеленью, и поливаем давленным чесноком.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — golbis.com