Чебуреки с картофелем и сыром. Необычно и так вкусно!

Пальчики оближешь!

Попробуйте этот рецепт чебуреков с необычным тестом и начинкой, вы сразу поймете всё без слов!

Ингредиенты:

Для теста:
— 800-900 г муки
— 300 г кефира
— 2 яйца
— 2 ст.л. сметаны
— 100 г слив. масла или маргарина (растопить)
— 1/2 ч.л. соли

Начинка:
— Около 1 кг картофеля
— 100-150 г твердого сыра
— кусочек слив. масла
— пучок укропа
— соль, перец по вкусу

Приготовление:

Для теста: сливочное масло растопить и добавить остальные ингредиенты, кроме муки, хорошо перемешать, постепенно добавить просеянную муку, чтобы получилось тугое тесто и очень тщательно вымешиваем. После замеса дать тесту отдохнуть 30 минут, накрыв полотенцем.
Из этого количества ингредиентов получается примерно 1 кг 200-400г теста.

Для начинки: картофель отварить в небольшом количестве воды, затем слить воду, обсушить и размять. В горячий картофель всыпаем натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп. Солим и перчим. Добавляем кусочек сливочного масла.

Тесто делим на равные кусочки примерно по 40-50г, размером с мандарин. Так же поступаем с начинкой.

Раскатываем тесто в лепешку размером 10-15 см. На край лепешки кладем начинку, складываем пополам и прижимаем пальцами, затем придавливаем вилкой.
Обжариваем с двух сторон на очень горячем растительном масле.
Готовые чебуреки выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

По материалам

Загрузка...