Мутаки бакинские. Привет из Азербайджана!
Очень вкусно!
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 3 стакана
Замороженное масло – 200 гр
Яичный желток – 2 шт
Сметана – 200 гр
Щепотка соли
Начинка:
Грецкие орехи – 200 гр
Сахар – 1 стакан
Яичные белки – 2 шт
Приготовление:
Просеиваем муку в миску, натираем туда же замороженное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Вбиваем два желтка, сметану и щепотку соли, замешиваем некрутое тесто. Сворачиваем полученное тесто в шар, заворачиваем в плёнку и оставляем на час в холодильник.
Для начинки пропускаем через мясорубку грецкие орехи, всыпаем сахар и добавляем два яичных белка.
Процесс приготовления:
Особенностью этого рецепта является то, что всегда получается 64 единицы вкусной выпечки, что очень удобной для любой хозяйки, которая ждёт гостей, ведь всегда известно какой объём десерта получится из предложенного количества ингредиентов. Достигается это путём правильного деления теста.
Тесто разделить на 4 части, из них 3 части откладываем в холодильник.
Раскатываем первую часть равномерно и нарезаем на 16 частей.
Выкладываем начинку на тесто и стараемся свернуть мутаки как можно быстрее, так как тесто быстро размокает и становится менее удобным для приготовления.
Противень сбрызгиваем водой (нет необходимости смазывать противень маслом, так как тесто само по себе масляное) и выкладываем мутаки.
Выпекаем при 200 С в течение 20-30 минут.
Приятного аппетита!